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[树林美食]清蒸肉圆TripMoment 时刻旅行

作者:   发布日期:2020-05-23  分类:N与生活

树林一直以来都是个不太起眼的地区,这个低调的地方因去台北得依赖火车往往给人一种离台北非常遥远的印象。事实上从树林搭火车去台北不会超过二十分钟,火车的班次也十分频繁。

在这样一个大部份的上班族都依赖火车通勤的台北郊区里,不可思议地隐藏着许多相当美味的朴素小吃,例如:树林的清蒸肉圆。肉圆是树林人相当熟悉的一项食物,尤其是依赖火车的通勤族。

树林靠近火站(后火车站)有两处贩售肉圆的地方,皆为清蒸。其中大家最熟悉的莫过于开在火车站广场一旁的黑肉圆。黑肉圆营业多久我不知道,只记得自我住在树林以来它就已经存在了(超过十年)。黑肉圆贩售的品项非常简单,除了清蒸肉圆就是贡丸汤、猪血汤。

以前我表姐从苗栗搭火车来看我们时,经过黑肉圆摊位时她必买的组合就是肉圆加猪血汤。事实上不仅是我表姐,大多的树林人也是那样搭配,黑肉圆跟猪血汤不知道从何时开始早已成了绝配。

黑肉圆的皮软而Q,厚度适中。内馅使用瘦肉搭配红萝蔔、笋丝等配料,嫩而不柴。酱料由酱油膏调製而成,搭配香菜使用。整体吃起来爽口不会过鹹,肉质鲜甜而不腥是它最大的特色。一直以来我都是个对肉骚味极端敏感的人,可黑肉圆的肉圆完全没有让我害怕的骚味,那也是为什幺它一直名列我心目中树林必吃名单前几名的原因。

黑肉圆以前位于火车站出来广场的右手边,今年不知道什幺原因改搬到了左手边。起初它搬家时我一度以为位置会影响它的生意,可经过了几个月后的观察后,我发现它还是一样早早就卖完收摊去了。一样经得起时间考验的食物,是不会轻易受到贩卖位置所影响的。

本来我以为黑肉圆已是树林的肉圆绝品,可一天我姊告知我树林还有另一清蒸肉圆必得试试,那就是清蒸一口小肉圆。要吃到清蒸一口小肉圆比吃到黑肉圆更为困难一点,主要的原因是清蒸一口小肉圆每天贩售的量有限,晚了就吃不到。

跟黑肉圆的摊贩不一样,清蒸一口小肉圆的摊贩除了小肉圆还贩卖麵食跟饭食,顺带一提它肉圆以外的东西也十分美味,且价格非常亲民。跟黑肉圆比起来,清蒸一口小肉圆除了大小不一样之外,它的皮与内馅也不同。黑肉圆的皮除了太白粉还掺有在来米,可清蒸一口小肉圆的皮仅是纯粹的太白粉,相对地它的肉也只有猪肉。

从内容物来看清蒸一口小肉圆简直就是放大版的水晶饺,不过它味道跟口感却远远超越了我们熟悉的水晶饺,那是介于肉圆跟水晶饺之间的绝对美味。与黑肉圆偏酱油膏口感的酱不同,一口小肉圆的搭配的酱偏向关东煮酱一些,不过两者都搭配得相当完美。

若说吃黑肉圆时要搭配它那物美价廉的猪血汤,那幺我推荐吃清蒸一口小肉圆时来一碗它的猪肝汤。黑肉圆以单颗贩售,一颗二十五元台币。清蒸一口小肉圆以份计算,一份五粒四十元台币。

若说两者我偏爱哪一味,我得说个人偏爱清蒸一口小肉圆多一点,那是种让人咬了一口后眼睛会发亮的味道。对于两者都没有试过的人,推荐两种肉圆都试试,吃过了之后我想对于树林这安静的地方你肯定会有不一样的新印象。

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